天然醸造の醤油は一般の醤油と何が違う？
天然醸造の醤油は、一般的な醤油と比べて製造方法が違います。
天然醸造では、自然な環境でじっくりと時間をかけて発酵させることで、豊かな風味と複雑な味わいが生まれます。
自然の力を利用して発酵させるため、天然のミネラルを豊富に含んだ醤油が出来上がります。
また「麹作り」も特徴があります。
天然醸造の醤油では、品質の良い麹を丁寧に育てることで、まろやかで深みのある味わいが実現します。
麹は発酵に必要不可欠なもので、醤油の質を大きく左右します。
そんな天然醸造の醤油は、魚料理との相性が抜群。
特に刺身などのシンプルな魚料理に使用すると、その良さが際立ちます。
天然醸造ならではのまろやかな風味が、魚の持つ本来の旨味を引き出し、絶妙なハーモニーを創り出します。
魚の脂っこさをほどよく引き締めつつ、素材の持ち味を引き立てるため、刺身や焼き魚にかければ一層美味しさが増します。
当店の天然醸造の醤油は、お寿司屋さんや割烹料理店や料亭からのお問い合わせがとても多いです。
料理に深みを加え、上質なひと押しをしてくれる醤油です。
福井県福井市にて製造していますが、全国各地への通販も可能です。
醤油にこだわりがある方はお気軽にお問い合わせください。